第一百零四章 麻花辫姑娘（上）（2/2）

刘邦是没有时间再找麻花辫子谈话并给她补课的了，周奇只幸亏超市即将关门的时候，将周南瑶单独留下。

周奇看着她的眼睛道：“你知道我为什么单独留你下来么？”

周南瑶抠着自己的手指头，有些恐惧地看着周奇，摇了摇头。

“因为你的测试许多都不及格，知道吗？在这一批学员里，你的体现是最差的。”

听了周奇的话，周南瑶越发不安了，她不知道期待自己的，将是什么样的运气。而现在，周奇却像是一位高屋建瓴的运气女神，掌握着她的运气，她的前途，她的未来了。

“我们原来想让你回家的，因为你的体现，确实不太适合干这一行。可是，思量到你的家庭情况和你自己本人的意愿，以为你来这里也确实不容易，所以我们经由讨论后，以为还应该再给你一次时机，如果你照旧不争气的话，那我们也没措施了。”

“谢……谢谢！”周南瑶的嘴巴动了良久，才吐出这么两个字来。

“那好，我们空话少说。我留你下来不是为了此外，就是想让你学一下开猪脚、砍骨头，因为我以为你的气力照旧蛮大的，也是你唯一的优点了。来，我给你示范一次。”周奇说着，从肉案上拿起一条猪脚放到刀俎上，然后又拿起一把四分之一圆形切肉刀，在猪脚上比划着道，“你看好了，这是一条前脚，我现在先用切肉刀从中间将它的皮和肉轻轻切开。需要注意的是，切的时候用力要匀称，而且猪脚的双方要对称，如果你切偏了，等一下开出来的猪脚也一定是一边大一边小的了。除非主顾有特殊的要求，否则一边大一边小的猪脚是很难卖的。”

“从中间切开皮和肉后，接下来就到劈开中间的骨头了，这一步是最难也是开猪脚最要害的一步，有两种要领，第一种是内行们经常用的，他们一手捏着腿上的皮，一手握着骨刀瞄准腿上的大骨就是一阵猛砍，这腿上的大骨砍开后，那猪蹄下来后段骨头就容易砍了，不外话虽说得容易，做起来却是很难的，特别是新手，由于力度和偏向掌握得欠好，往往砍不到骨头的中间去，也容易砍得手。所以我们建议新手照旧用第二种要领较量妥当，这第二种要领呢，是先拿一把四分之一圆形切肉刀定在猪脚上（注意刀口向外），然后用骨头刀沿着四分之一圆形切肉刀定的位置砍下去，同样的，也是从腿上的大骨开始，因为大骨砍开了，蹄子下来的那一段就容易了。就像这样，要不你来试一下。”周奇说着，将刀递给了周南瑶。

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