第86章葱爆肉拌面（1/2）

过了没一会，许副营长和那个中尉副连长就过来了，许副营长找到孟川道：“刚才发生的事情，我很抱歉，我已经把那个兵撵回去了，是我带队没有带好。 []”

孟川听到这个上尉副营长给自己道歉，连忙说道：“没事，没事，我没放在心里。”

那个上尉点点头，说道：“排长同志，那我就先走了，我在去王营长那里转转。”

孟川做出了个请的手势，道：“好，您请。”

此时那个中尉说道：“副营长，你先去吧，我留在这吃个饭，刚才没吃饱，现在有点饿。”

副营长看了看那个中尉，点头道：“吃完饭，宿舍集合。”

嗯，嗯，吃完就立马回去。

中尉和孟川目送走了副营长，然后中尉说道：“排长同志，你们那还有没有剩饭啊，给我吃点呗。”

咋说这中尉也远来是客，让别人吃剩饭这像什么话，孟川说道：“这样，我在给你去炒俩菜，您先做着等会。”

中尉连忙说道：“同志，不用这么麻烦，按误餐饭的标准来就行，下碗面条吃。”

孟川想了一下，道：“好，同志，你先在这坐会，等会我做好饭就给你端出来。”

孟川快步回到了后厨，对小胖子说道：“快给我拿两根大葱和半斤猪肉过来，我给外面的同志做个拌面吃。”

小胖子听到孟川又要做美食了，屁颠屁颠的从仓库里拿来了食材，问道：“师父，这次又做啥好吃的啊。[ ]”

孟川说道：“误餐饭就是一碗面条的标准，但是没规定是什么面条，这次我做个葱爆肉拌面，给外面的同志吃。”

小胖子听着这个拌面的名字就流口水，葱爆肉，这可是实实在在的硬菜啊。

做葱爆肉拌面，关键不是在菜上，而且是面上，因为葱爆肉的做法很简单，主料就是葱和肉，想把这个拌面做的好吃，那就必须在面上下功夫了。

拌面用的面条都是拉条子，这玩意做出来，首先抗饿，而且爽滑筋道，味道没的说。

所以孟川就先开始揉面，揉这个面，就不是加白水了，而是加适量的温盐水，这样做出来的拉条子才好吃。

面揉好之后，就开始醒面，醒个二十分钟左右就可以了，然后孟川开始对付起猪肉来，有人做葱爆肉喜欢全用瘦肉，觉得这样吃起来好吃，其实稍微加点肥肉，那更是美味，而且肥肉里面含有非常多的氨基酸，少吃一点肥肉，对身体其实是非常好的。

猪肉切片，然后加入一点胡椒粉，一点淀粉，一勺辣子酱，在倒点酱油上个色，然后揉匀就可以开始腌制了，腌制时间差不多也是二十分钟。